Le madeleine dolcetti francesi sono dei dolcetti soffici e profumati hanno la forma di una conchiglia e sono caratterizzati da una piccola gobbetta. Un delizioso dolcetto dal profumo di mandorla, bisognerà solo preparare l’impasto metterlo in frigorifero e lasciarlo tutta la notte, perché il segreto per renderle così belle è proprio lo shock termico. Cosa intendo per shock termico? Bisogna semplicemente avere un impasto freddo e forno rovente per poi…
