I burger buns vegetale sono un’ottima alternativa ai classici panini per hamburger, offrendo un’opzione più leggera, salutare e adatta a chi segue una dieta vegetariana o vegana.
Nel panorama culinario odierno, i burger buns vegetale stanno vivendo un’autentica rivoluzione, grazie alla crescente domanda di opzioni gustose e sostenibili.
Tra le innumerevoli farciture vegetali, i funghi pleurotus si distinguono per la loro straordinaria capacità di emulare la consistenza e il sapore del classico pulled pork.
Ma come è possibile che questi semplici funghi si trasformino in un’alternativa così convincente?
La chiave del successo dei pleurotus risiede nella loro consistenza carnosa e fibrosa, quando cotti e sfilacciati, questi funghi assumono una struttura sorprendentemente simile a quella della carne di maiale sfilacciata, riescono a conquistare anche i palati più esigenti.
Ho farcito i miei burger buns vegetale con un ripieno che ricorda appunto il pulled pork, ma in versione completamente vegetale.
Ho utilizzato funghi pleurotus sfilacciati cotti prima in padella e poi in friggitrice ad aria.
Questi funghi, dal sapore delicato, si rivelano una tela bianca perfetta per assorbire una vasta gamma di sapori.
Marinature e condimenti affumicati, speziati o dolciastri possono trasformare questi funghi in un’esplosione di gusto.
La loro versatilità consente di sperimentare e creare risultati sempre nuovi e sorprendenti, adattandosi ai gusti e alle preferenze individuali.
Immaginate adesso un soffice burger bun vegetale che racchiude un ripieno di pleurotus sfilacciati, conditi con salsa barbecue, cipolle di tropea e un tocco di cavolo cappuccio croccante.
Un’esplosione di sapori e consistenze che soddisfa il palato e l’anima, offrendo un’alternativa vegetale al pulled pork che non ha nulla da invidiare all’originale.
Una ricetta assolutamente da provare, sarà un’alternativa vegetale che saprà conquistare i tuoi commensali.
Se ti ho ingolosito ma soprattutto incuriosito, allaccia il grembiule insieme a me e andiamo a prepararlo insieme.
| Tempo di preparazione | 20 Minuti |
| Tempo di cottura | 30 Minuti |
| Tempo Passivo | 15 Minuti di riposo |
| Porzioni |
4 Persone
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- 500 gr Funghi pleurotus
- 1 Tazzina Salsa di soia
- 2 Cucchiai Salsa BBQ affumicata
- 1 Cucchiaio Senape
- 1 Cucchiaio Aceto di riso
- 1 Cucchiaino Paprika dolce
- 2 Cucchiaini Aglio in polvere
- 1 Cucchiaio Olio extravergine d'oliva
- 4 Panini per hamburger
- 200 gr Cavolo cappuccio
- 1 Cipolla di tropea
- qb Salsa di soia
- qb Maionese io vegana
- qb Insalata mista
- qb Aceto di vino rosso
Ingredienti
Ingredienti per il pulled funghi
Ingredienti per farcitura Buns
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- Puliamo i funghi e li sfilacciamo con le mani o con una forchetta, per ottenere la forma simile al pulled pork.
- Mettiamo in una ciotola la salsa di soia, la salsa BBQ, la senape, l'aceto di riso, l'aglio in polvere e infine l'olio, mescoliamo bene con una forchetta.
- Condiamo il pulled vegetale con la salsa ricoprendo tutto bene.
- Lasciamo riposare almeno per un quarto d’ora.
- Nel frattempo, tagliamo la cipolla di tropea e la lasciamo in acqua e aceto per il tempo di cottura del pulled vegetale.
- Dopo il riposo mettiamo i pleurotus dentro una padella ben calda.
- Facciamo cuocere a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i funghi non saranno morbidi e succosi.
- Una volta cotti, per rendere il tutto ancora più croccante, stendiamo i funghi su una teglia coperta da carta a forno e mettiamo in friggitrice a d’aria a 200°C
- Basteranno pochi minuti, il tempo che si caramellizza tutto e che i funghi diventano croccanti.
- Tagliamo finemente il cavolo cappuccio e lo lasciamo cuocere in padella con un filo di olio; quindi, una volta appassito aggiungiamo la salsa di soia a sentimento.
- Tostiamo leggermente i burger buns in padella o in forno, quindi farciamo con maionese cavolo cappuccio cipolla di tropea e insalata.
- Puoi servire i burger buns vegetale accompagnati da patatine fritte.
Se vuoi preparare tu i panini prova la mia ricetta
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