SPAGHETTI PICCANTI AL BURRO CON TONNO: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 5Minuti
Tempo di cottura
20Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 5Minuti
Tempo di cottura
20Minuti
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione taralli
  1. Metti i taralli in un sacchetto per alimenti e schiacciali grossolanamente con un mattarello, oppure sbriciolali con le mani.
  2. Non devono diventare polvere, ma avere una consistenza croccante.
  3. In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio d’olio EVO, aggiungi i taralli sbriciolati e un po’ di sale.
  4. Falli tostare a fuoco medio-basso per 2-3 minuti, finché non saranno dorati e molto fragranti e metti da parte.
Preparazione spaghetti
  1. Metti a bollire abbondante acqua salata e cuoci gli spaghetti.
  2. Nel frattempo, in una padella capiente, fai sciogliere dolcemente la maggior parte del burro (circa 60 g) a fuoco basso.
  3. Aggiungi lo spicchio d’aglio tritato e il peperoncino.
  4. Appena il burro inizia a sfrigolare, aggiungi i filetti di acciughe e, aiutandoti con un cucchiaio di legno, falli sciogliere completamente.
  5. Scola gli spaghetti molto al dente (2-3 minuti prima del tempo indicato) conservando circa un bicchiere di acqua di cottura.
  6. Fai saltare gli spaghetti nella padella con il burro, le acciughe e il peperoncino.
  7. Inizia a risottare aggiungendo un mestolino di acqua di cottura alla volta, saltando o mescolando.
Presentazione
  1. Guarnisci subito con una manciata abbondante di taralli croccanti tostati, concludi con una spolverata di prezzemolo tritato.