CONIGLIO CON PORRI E POMODORINI: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 20Minuti
Tempo di cottura
60Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 20Minuti
Tempo di cottura
60Minuti
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. Tagliamo il coniglio a pezzi, lo laviamo bene e lo asciughiamo con della carta assorbente da cucina.
  2. Massaggiamo i pezzi di carne con sale e pepe.
  3. Versiamo metà di olio in un tegame, uniamo il rosmarino tritato con l’aglio e la foglia di alloro.
  4. Mettiamo sul fuoco e facciamo rosolare i pezzi di coniglio, girandoli in modo che la rosolatura avvenga in maniera uniforme.
  5. Quando la carne sarà diventata di un bel colore dorato sfumiamo con il vino, lasciamo evaporare.
  6. Copriamo con il coperchio e facciamo cuocere per 30 minuti, aggiungendo se necessita del brodo vegetale.
  7. Nel frattempo in un’altra padella mettiamo il resto dell’ olio, aggiungiamo il porro lavato e tagliato a rondelle.
  8. Una volta che si sarà appassito aggiungiamo i pomodorini tagliati a spicchio lasciamo cuocere per 10 minuti.
  9. Per ultimo mettiamo le olive taggiasche.
  10. Quando il coniglio risulterà quasi cotto mettiamo dentro la padella con il sugo di porri e pomodorini, giriamo bene in modo da farlo insaporire .
  11. Aggiungiamo un mestolo di brodo e portiamo a cottura, ci vorranno altri 10 minuti circa.
  12. Al termine spegniamo il fuoco, lasciamo riposare la carne per qualche minuto.
Presentazione
  1. Mettiamo nel vassoio da portata e serviamo a tavola, il suo gusto vi sorprenderà.
I Consigli di Ketty

Se vi piace la carne di coniglio provate anche quello alla ligure, oppure quello in umido, e quello cotto in forno.