BACCALA’ DISSALATO ALLA MEDITERRANEA: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 10Minuti
Tempo di cottura
30Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 10Minuti
Tempo di cottura
30Minuti
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. Per prima cosa sciacquiamo il baccalà ammollato sotto acqua corrente.
  2. Lo asciughiamo con carta da cucina e lo tagliamo a tranci di 5 cm ciascuno.
  3. In una padella capiente scaldiamo l’olio d’oliva facciamo soffriggere la cipolla tritata l’aglio schiacciato e il peperoncino.
  4. Intanto tagliamo i pomodorini a metà e li uniamo al soffritto, saliamo leggermente.
  5. Lasciamo cuocere a fuoco medio per circa dieci minuti.
  6. Aggiungiamo il baccala’ sfumiamo con il vino bianco e copriamo con un coperchio.
  7. Continuiamo la cottura a fuoco basso per circa 15 minuti.
  8. Per ultimo uniamo le olive nere e i capperi dissalati al sugo, cuociamo per altri cinque minuti.
  9. Una volta cotto spolverizziamo con prezzemolo fresco tritato.
Presentazione
  1. Serviamo il baccalà alla mediterranea caldo con taralli aromatizzati.