Rose sfogliate al profumo di arancia, già il nome basta a evocare qualcosa di delicato, quasi sospeso, come quelle mattine lente in cui la cucina profuma di burro caldo e agrumi appena grattugiati. Non è semplicemente un dolce, ma un piccolo rituale di pazienza e cura, una di quelle preparazioni che ricordano quanto la pasticceria tradizionale sia fatta di gesti misurati e tempi rispettati. La sfoglia, d’altronde, non ammette scorciatoie,…
