Gli spaghetti all’assassina è un primo piatto che incarna l’audacia e l’ingegno della cucina pugliese. La sua origine, avvolta in un alone di mistero e leggenda, narra di un cuoco intento a bruciare accidentalmente la pasta, creando così un sapore intenso e una consistenza croccante inaspettata. Altri sostengono che il nome deriva dal generoso uso di peperoncino, capace di “uccidere” il palato con la sua piccantezza. Comunque siano le loro…
