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Cotoletta alla siciliana di carne etrusca

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2 Febbraio 2026 By kettycucinooggi

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Ketty cucino oggi?

Ciao a tutti, sono Ketty faccio l'impiegata con la passione per la cucina, perché per me cucinare è come amare, o ci si abbandona completamente o si rinuncia.

COSA SI CUCINA OGGI?

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Il buongiorno si vede dal mattino, oggi la colazio

Il buongiorno si vede dal mattino, oggi la colazione la porto@io con Un dolcetto preparato senza latte e senza burro ma grazie all’aggiunta del succo di frutta resteranno morbidi spugnosi e si gustano in solo due bocconi.
Se ti piace l’idea salva la ricetta e fammi sapere se li farai🤗

230 g Farina 00
150 g Zucchero semolato
150 ml Succo di frutta mango e pesca
3 N Uova
80 ml Olio di girasole
1 Pizzico Sale
1 Bustina Lievito per dolci
qb Zucchero a velo

Mettiamo in una terrina le uova con lo zucchero e lavoriamo con l’aiuto delle fruste elettriche per almeno dieci minuti sino a renderle spumose e schiarite.
Uniamo poco alla volta l’olio e il succo di frutta.
Aggiungiamo lentamente la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale.
Dovrà risultare un impasto liscio e vellutato.
Preriscaldiamo il fornetto ad aria a 180°C
Intanto imburriamo e infariniamo le mini bundt cake.
Versiamo il composto negli stampini e inforniamo a 180°C per 20 minuti, fare sempre prova stecchino.
Una volta cotte le facciamo raffreddare completamente su una gratella.
Togliere delicatamente dagli stampini e mettere su un vassoio.
Per ultimo spolveriamo con zucchero a velo☺️

#kettycucinooggi #bundthcake #colazioneitaliana☕️ #bakery #giallozafferano

Oggi vi svelo una piccola verità ed è questa: che

Oggi vi svelo una piccola verità ed è questa: che le ricette più sorprendenti nascono proprio quando qualcuno ha il coraggio di fare una piccola follia. E cucinare, diciamolo, ama i folli come me!!!! Ed è così che nasce l’hummus al cioccolato.
Sì, hai capito bene. Ceci e cacao insieme , il risultato è una crema vellutata che fa venire voglia di affondarci il cucchiaino!
Un’idea un po’ matta, ma incredibilmente buona: dolce, cremosa e pronta a conquistare tutti!
Se anche tu fai parte del team sono folle prova questa ricetta e fammi sapere se ti piace ☺️

1 Vasetto Ceci lessati
130 gr Sciroppo di agave
20 gr Cacao amaro
2 Cucchiai Crema di nocciola 100% naturale
1 Pizzico Cannella in polvere
5 Cucchiai Acqua
1/2 Cucchiaino Estratto di vaniglia
1 Pizzico Sale

Sciacquiamo i ceci sotto l’acqua corrente, li strofiniamo lentamente e delicatamente in modo da togliere le bucce.
Versiamo nel robot da cucina i ceci, il cacao, la crema di nocciole, la vaniglia, lo sciroppo d’agave e infine 5 cucchiai di acqua e il pizzico di sale.
Azioniamo il robot e frulliamo il composto per qualche minuto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Nel caso fosse necessario, per una consistenza più cremosa possiamo aggiungere altra acqua.
Trasferiamo l’hummus al cioccolato in una ciotola e decoriamo la superficie con gocce di cioccolato.

#kettycucinooggi #hummus #hummusdolcealcacao #ceci #vegano

Questa mattina ho cercato piatti del Marocco su Go

Questa mattina ho cercato piatti del Marocco su Google Maps e mi è apparso questo piatto.
Incredibile è il mio pollo alla marocchina 🤣🤣🤣🤣forse perché è un’esplosione di colori e profumi!!!
Ti lascio la ricetta così puoi cucinarlo anche tu e in un solo momento ti ritrovi nelle@strade di Marrakesh☺️

1 kg Sovracosce di pollo
1 Cipolla rossa
3 Carote
500 gr Patate
1 Spicchio Aglio
80 gr Olive verdi
2 Cucchiai Olio extravergine d’oliva
1 Cucchiaino Zenzero in polvere
1 Cucchiaino Curcuma in polvere
1/2 Cucchiaino Cannella in polvere
1/2 Cucchiaino Cumino in polvere
1/4 Cucchiaino Pepe di Cayenna
qb Prezzemolo o coriandolo fresco

Asciuga le sovracosce di pollo e massaggiale con olio e un mix di spezie. Lascia riposare per almeno 30 minuti.
Prepara cipolle, carote e patate tagliandole a pezzi grossolani (così non si sfalderanno durante la lunga cottura).
In una cocotte o tajine, scalda un giro d’olio e rosola prima le verdure con l’aglio, poi aggiungi il pollo e fallo dorare su tutti i lati.
Regola di sale, copri e cuoci a fuoco basso per circa 2 ore. Ricordati di bagnare ogni tanto la carne con il sughetto che si forma sul fondo.
Il tocco finale: 30 minuti prima di spegnere il fuoco, unisci le patate e le olive. Una volta cotte, guarnisci con abbondante prezzemolo o coriandolo fresco.

#kettycucinooggi #polloallamarocchina #cucinaetnica #tajine #maroccofood

Ci sono ricette che nascono quasi per caso e poi d

Ci sono ricette che nascono quasi per caso e poi diventano quelle che rifaresti mille volte.
L’halloumi, antico formaggio di Cipro, in padella si trasforma: dorato fuori, morbido dentro, con quella consistenza unica che lo rende irresistibile. Accanto ho scelto il pak choi, fresco e croccante, perfetto per dare equilibrio al piatto.
Due tradizioni diverse che si incontrano… e il risultato è semplice, profumato e sorprendentemente buono.
Salva la ricetta e fammi sapere se ti piace☺️

250 gr Halloumi
2 Pak choi cespi medi
1 Aglio
qb Zenzero fresco
qb Peperoncino frescofacoltativo
2 Cucchiai Salsa di soia
1 CucchiaioCrema di arachidi salataoppure tahina
qb Olio evo
qb Semi di sesamo

Prepara una salsa tritando finemente aglio, zenzero e peperoncino. Uniscili in una ciotola con olio extravergine, salsa di soia, crema di arachidi (o tahina) e semi di sesamo, mescolando fino a ottenere una salsa liscia.

Taglia il pak choi a metà per il lungo e rosolalo in padella con un filo d’olio dal lato tagliato. Quando inizia a dorarsi, spennellalo con la salsa e continua la cottura girandolo e glassandolo per circa 6 minuti, finché diventa tenero ma ancora croccante.
Nella stessa padella ben calda griglia l’halloumi tagliato a fette spesse circa 1 cm fino a doratura.
Servi il pak choi brasato con accanto l’halloumi caldo e completa con una spolverata di semi di sesamo. Un piatto semplice, profumato e con un bel gioco di consistenze.

#Kettycucinooggi #cucinafusion #packchoi #halloumi #giallozafferano

“L’8 marzo è un promemoria: la dignità non si calp

“L’8 marzo è un promemoria: la dignità non si calpesta e l’amore non ferisce. Auguri a tutte le donne che meritano un mondo pieno di luce e rispetto.

#8marzo #stopviolenza #rispetto #festadelladonna #kettycucinooggi

Oggi pancetta di maiale con verdure grigliate, spe

Oggi pancetta di maiale con verdure grigliate, spennellate con una semplice emulsione di olio, aceto, aglio, origano, sale e pepe. Pochi ingredienti, quelli di sempre, ma quando toccano la griglia succede la magia.
Per la cottura ho usato la Rock’nGrill 2000 Smash PerfectCook di @cecotec.it @cecotec comodissima perché permette di cuocere carne e verdure con temperature diverse.
E poi guardate la funzione Smokeless… la pancetta sfrigola ma il sistema aspira il fumo, così la cucina resta pulita senza quella nebbia da grigliata in cucina!
C’è anche la vaschetta raccogli grasso e, finito di cucinare, piastre in lavastoviglie… ed è fatta.
Griglia calda, pancetta dorata e verdure al punto giusto.
Il resto è solo voglia di mangiare😜

Ingredienti
800 g pancetta di maiale
4 cucchiai olio extravergine d’oliva
2 cucchiai aceto
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino origano
sale q.b.
pepe q.b.
Verdure da grigliare a preferenza

Preparazione
In una ciotola unisci olio e aceto e sbattili con una forchetta fino a creare una piccola emulsione.
Aggiungi aglio tritato, origano, sale e pepe e mescola bene.
Con un pennello da cucina spennella la pancetta e le verdure prima della cottura.
Durante la grigliatura puoi passare ancora un po’ di emulsione per dare più sapore e una bella doratura.

#Kettycucinooggi #grigliata #cecotec #carneallagriglia👅 #mangiareincompagnia🍕

C’è una cosa meravigliosa nei dolci al cucchiaio:

C’è una cosa meravigliosa nei dolci al cucchiaio: non fanno rumore, non cercano applausi… ma quando affondi il cucchiaino raccontano una storia. 🍓✨
Questa coppa morbida di mascarpone, pan di Spagna e frutti rossi è il mio piccolo modo per celebrare la dolcezza e la forza della Festa della Donna. Semplice, elegante, e con quei colori che sembrano dipinti dalla primavera. 🌼
Un dolce che si prepara in pochi minuti ma che, diciamolo senza giri di parole, fa la sua bella figura in tavola.

Ingredienti (4 bicchieri)
• 250 g mascarpone
• 200 ml panna fresca da montare
• 60 g zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 200 g frutti rossi misti (fragole, mirtilli, lamponi, ribes)
• 150 g pan di Spagna
• 1 cucchiaio di zucchero
• succo di mezzo limone

Per decorare
• briciole di pan di Spagna
• frutti rossi freschi

Taglia il pan di Spagna a cubetti. In una ciotola prepara la crema lavorando il mascarpone con lo zucchero a velo e la vaniglia, poi incorpora delicatamente la panna montata fino ad ottenere una crema liscia e soffice.
Condisci i frutti rossi con zucchero e succo di limone e lasciali riposare qualche minuto così rilasciano il loro succo.
Componi il dolce nel bicchiere facendo gli strati: prima il pan di Spagna, poi i frutti rossi con il loro succo e infine la crema al mascarpone. Ripeti gli strati fino a riempire il bicchiere.
Completa con briciole di pan di Spagna e qualche frutto rosso fresco. Lascia riposare in frigorifero circa 30 minuti prima di servire.

#kettycucinooggi #dolcealcucchiaio #festadelladonna❤️ #pandispagna #fruttirossi

Ma tu hai mai provato a unire cucina italiana con

Ma tu hai mai provato a unire cucina italiana con quella fusion????
Io sì, e ti dico la verità: quando tradizione e spezie si stringono la mano, succede qualcosa di magico. I protagonisti? Funghi Portobello belli carnosi, serviti su una polenta morbida che sa di casa, e di famiglia unita.
Li ho cucinati con la Padella Lionese @yosukata.official E qui non è marketing, è fisica pura: lo strumento fa la differenza per ottenere una reazione di Maillard perfetta.
Per questa ricetta ho scelto proprio la Lionese acciaio al carbonio, un alleato formidabile. Gestisce il calore con precisione e garantisce una rosolatura dorata, uniforme, senza compromessi. In pratica: performance alta, risultato premium.
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Ingredienti cottura funghi
* 4 Funghi Portobello
* 1 Cucchiaio Olio di girasole
* 1 Noce Burro
ingredienti per la base aromatica
* 2 Cipollotti
* 2 Spicchio Aglio
* 1 Pezzetto Zenzero fresco2 cm grattugiato
* qb Olio di girasole
Ingredienti per la salsa
* 2 Cucchiai Salsa di soia
* 1 Cucchiaio Aceto balsamico
* 1 Cucchiaio Miele
* 1 Cucchiaio Olio di sesamo
* 100 ml Acqua
* 1 Cucchiaino Amido di maisSciolto con due cucchiaini di acqua fredda

Scaldo un filo di olio di girasole, adagio i Portobello e copro per 5 minuti. Il vapore li rende teneri. Poi tolgo il coperchio e li faccio brasare ancora, girandoli a metà tempo, finché diventano belli dorati. Li metto da parte e, nella stessa padella, metto: cipollotto, aglio, zenzero
Alzo la fiamma e aggiungo salsa di soia, aceto balsamico, miele e un goccio d’acqua. Lascio sobbollire, poi unisco olio di sesamo e amido di mais sciolto. Mescolo finché la salsa vela il cucchiaio, lucida e densa. Rimetto i funghi in padella e li napppo, cucchiaio dopo cucchiaio, finché diventano laccati.
Spengo e una pioggia di prezzemolo fresco.
Li servo su polenta morbida, rustica, avvolgente. Italia e Oriente nello stesso boccone. Tradizione che guarda lontano, ma con i piedi ben piantati nella cucina di casa.

#Kettycucinooggi #yosukata #wok #carbonsteelwok #asiancuisines

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