Ricette
Lievitati salati
Conserve
Antipasti & Aperitivi
- Antipasti
- Aperitivi
Collaborazioni
Su di me
Contattami

Archives:

Secondi piatti

Polpette falafel di ceci

…

Continua a leggere

20 Gennaio 2026 By kettycucinooggi

0

Colazione/ Dolci

BUNDT CAKE CON SKYR E CACAO

…

6 Giugno 2025 By kettycucinooggi

0

Ketty cucino oggi?

Ciao a tutti, sono Ketty faccio l'impiegata con la passione per la cucina, perché per me cucinare è come amare, o ci si abbandona completamente o si rinuncia.

COSA SI CUCINA OGGI?

MI TROVI ANCHE QUI!

SEGUIMI ANCHE SU…

Vieni a trovarmi su Facebook

Dal mio instagram

San Valentino non è solo cuori e cioccolatini. È i

San Valentino non è solo cuori e cioccolatini. È il profumo di una torta fatta in casa, lo zucchero a velo che cade come neve leggera e le fragole che sanno di promesse mantenute.
Oggi niente effetti speciali, solo un grande classico: dolcezza vera, di quelle che riempiono la cucina e fanno venire voglia di rallentare. Perché l’amore, quello buono, ha sempre il sapore delle cose semplici.

Salva la ricetta e fammi sapere se ti è piaciuta

Ingredienti per la torta
9 N Cioccolatini lindt al caramello
3 N Uova medie
90 g Latte
80 g Olio di girasole
400 g Farina
1 Bustina Lievito per dolci
150 g Zucchero Semolato
qb Zucchero a velo
Ingredienti per il coulis di fragole
250 g Fragole
50 g Zucchero semolato
2 Cucchiai Limone spremuto

Prepariamo il coulis frullando fragole, zucchero e limone per 10 secondi a velocità 6. Raccogliamo sul fondo e cuociamo 6 minuti a 80° velocità 3. Raffreddiamo completamente e filtriamo con un colino a maglie strette.

Per la torta, cioccolatini in freezer per 20 minuti. Nel boccale del mambo @cecotec tritiamo lo zucchero, poi uniamo uova, latte e olio: 15 secondi velocità 4. Aggiungiamo farina e lievito setacciati: 30 secondi velocità 5. Versiamo nello stampo imburrato e infarinato.

Riprendiamo i cioccolatini, li passiamo velocemente nel cacao amaro e li adagiamo sull’impasto. Forno statico preriscaldato a 175° per circa 40 minuti. Prova stecchino, poi raffreddamento.

Finitura senza compromessi: fragole al centro, coulis a cascata e zucchero a velo come se fosse neve romantica. Una torta che non ha bisogno di presentazioni, solo di forchette. ❤️

#kettycucinooggi #torta #fragole #sanvalentino #tortadacredenza

Oggi porto a tavola un asado a bassa cottura, spez

Oggi porto a tavola un asado a bassa cottura, speziato proprio come piace a me. È una di quelle ricette che chiedono tempo e pazienza, ma che ripagano con un profumo che avvolge tutta la cucina 😌
La carne arriva da @cicalia_shop , il supermercato online che ti semplifica davvero la vita: freschi consegnati refrigerati e in perfette condizioni, prodotti secchi e tutto il necessario anche per il pulito e l’organizzazione di casa ✨
Parliamoci chiaro, il tempo è una risorsa preziosa: meglio non sprecarlo tra corsie e parcheggi e usarlo dove conta davvero… ai fornelli, aspettando che la cottura faccia la sua magia 🔥

1 kg di asado (carrè di costine)
2 cucchiai di miele millefiori
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
2 cucchiai di salsa di soia dolce
1 cucchiaio colmo di paprika (dolce, piccante o affumicata)
½ cucchiaio di curry in polvere
1 cucchiaio di zucchero di canna
½ cucchiaino di sale

Il giorno prima sciacqua rapidamente l’asado e asciugalo con cura. In una ciotola mescola paprika, curry, sale, salsa Worcestershire salsa di soia e il miele lavora fino a ottenere una crema omogenea. Spennella bene la carne su entrambi i lati, accuratamente.
Copri con pellicola e lascia marinare in frigorifero per 24 ore.
Il giorno dopo estrai la carne dal frigo e lasciala acclimatare. Accendi il forno a 160 °C circa tre ore prima di servire. Ravviva la superficie con qualche goccia di Worcestershire e soia, completa con una leggera spolverata di zucchero di canna.
Copri la teglia con alluminio e cuoci per due ore e mezza, girando la carne a metà cottura con pinze. Negli ultimi 30 minuti rimuovi l’alluminio, sposta sul ripiano alto e lascia caramellare.
La carne deve risultare morbida, succosa, con superficie lucida e aromatica.

#kettycucinooggi #cicalia #carneasado #adv #cicaliashop

Carnevale è quel momento dell’anno in cui la dieta

Carnevale è quel momento dell’anno in cui la dieta va in smart working e la cucina torna a fare quello che sa fare meglio: friggere con amore.
Queste castagnole allo zafferano nascono così, tra zucchero sulle dita, risate leggere e profumo di festa che invade la casa. Piccole, dorate, una tira l’altra chi ha voglia di farmi compagnia ?
Intanto salva la ricetta e fammi sapere se ti piace 🤗

350 g Farina 00
100 g Zucchero a velo
125 g Mascarpone
2 Uova
2 Bustine Zafferano
2 Cucchiani Lievito per dolci
1/2 Fialetta Aroma al limone
1 Pizzico Sale
qb Olio per friggere
qb Zucchero semolato

Le castagnole allo zafferano si preparano montando uova, zucchero a velo e zafferano fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Si uniscono mascarpone, un pizzico di sale e l’aroma al limone, poi farina setacciata con lievito, lavorando l’impasto fino a renderlo liscio e omogeneo. Dopo un riposo di 20 minuti a temperatura ambiente, si formano palline da circa 10 g ciascuna. Si friggono in abbondante olio di girasole a 170°C, si scolano su carta assorbente e, ancora calde, si passano nello zucchero semolato.

#kettycucinooggi #castagnole #zafferano #dolcedicarnevale #giallozafferano

Il cibo vegano può essere sorprendentemente buono,

Il cibo vegano può essere sorprendentemente buono, se fatto bene 🌱
Questione di materie prime, spezie dosate con criterio e cotture giuste. Io ho cotto tutto con la friggitrice ad aria @cecotec @cecotec.it Cecofry, e il risultato è perfetto: funghi e tofu dorati, sapore intenso senza rinunce.
Queste fajitas ne sono la prova: semplici, speziate, appaganti.
Perché il vegetale, se trattato con rispetto, sa davvero dire la sua.

120 g di funghi pleurotus
100 g di tofu affumicato
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di acqua
1 cucchiaio di salsa di soia
½ cucchiaino di curry
½ cucchiaino di paprika
aglio liofilizzato q.b.
salsa piccante sriracha q.b.
2 tortillas
maionese q.b. Vegana
2 foglie di radicchio

Procedimento
Pulisci i funghi pleurotus e tagliali a listarelle.
Taglia il tofu affumicato a cubetti.
In una ciotola unisci funghi e tofu con concentrato di pomodoro, salsa di soia, curry, paprika, aglio liofilizzato e sriracha. Mescola bene fino a ottenere un condimento uniforme.
Trasferisci tutto nel cestello della friggitrice ad aria Cecotec Cecofry e cuoci a 180°C per 12–15 minuti, mescolando a metà cottura, finché i funghi risultano morbidi e il tofu ben dorato.
Scalda le tortillas, spalma un velo di maionese, aggiungi il ripieno caldo e completa con una foglia di radicchio per dare croccantezza.

#Kettycucinooggi #cecotec #friggitriceadaria #tofu #fajitasvegan

Oggi porto a tavola una ricetta di famiglia, trama

Oggi porto a tavola una ricetta di famiglia, tramandata a voce e a gesti.
Carciofi ripieni alla siciliana, fatti piano, con quello che c’era e che bastava: formaggio, pancetta, uova e pazienza. In pentola, uno accanto all’altro, come a tavola.
Qui non si innova: si custodisce.
Ti lascio la ricetta così potrai provarli pure tu☺️

8 N Carciofi mammole
100 g Pancetta tesa
150 g Caciocavallo stagionato
2 Spicchi Aglio
40 g Formaggio pecorino grattugiato
2 N Uova
2 Cucchiai Pangrattato
1/2 Dado vegetale
qb Olio extravergine
qb Pepe
qb Sale
qb Prezzemolo

Si puliscono i carciofi eliminando le foglie più dure, si allargano con le mani e si lasciano in ammollo in acqua, sale e limone.
Nel frattempo si prepara il ripieno tagliando a tocchetti caciocavallo, pancetta e aglio privato dell’anima. I carciofi si scolano bene e si farciscono in ogni spazio con il condimento.
Si sistemano in una pentola ben stretti, si irrorano con olio, si aggiustano di sale e pepe, si aggiungono acqua e mezzo dado, poi si coprono e si cuociono a fuoco dolce per circa 20–25 minuti.
A parte si sbattono le uova con prezzemolo, formaggio grattugiato e pangrattato; il composto si versa sulla cupola di ogni carciofo. Si copre di nuovo e si spegne quando l’uovo si è rassodato.

#kettycucinooggi #carciofiripienichebontà #carciofi #siciliabedda #giallozafferano

Quando il freddo si fa sentire e ci avvolge , il

Quando il freddo si fa sentire e ci avvolge , il desiderio di un piatto caldo e confortante si fa sentire prepotente.
La zuppa lenticchie rosse patate e zucca rappresenta un vero e proprio abbraccio culinario, un concentrato di sapori avvolgenti e nutrienti, perfetto per risollevare l’umore e riscaldare il corpo.
Preparare questa zuppa è un gesto d’amore verso noi stessi e verso chi amiamo.

100 grLenticchie decorticate rosse
200 gr Patate
100 gr Zucca
1/2 Cipolla dorata
2 Cucchiai Olio extravergine d’oliva
2 Cucchiaini Curry in polvere
1 Cucchiaino Paprika piccantein polvere facoltativa
1 Rametto Rosmarino
4 Foglie Salvia
qb Sale
qb Pepe
qb Acqua calda

Si soffrigge la cipolla con olio, si uniscono patate e zucca a cubetti e si lasciano stufare con poca acqua. Si insaporisce con sale, pepe, curry e paprika, poi si aggiungono le lenticchie rosse e altra acqua fino a coprire. Si cuoce tutto dolcemente fino a ottenere una crema vellutata. Si serve calda con olio a crudo e pane tostato.

#Kettycucinooggi #minestra #zuppadilenticchierosse #zucca #lenticchierosse

Dopo aver visto la puntata di MasterChef in cui Ig

Dopo aver visto la puntata di MasterChef in cui Iginio Massari spiega che una crema pasticcera cotta male, con sapore di uovo, può persino far stare male, mi è venuta una certezza.
La crema pasticcera non ammette errori: va cotta bene, con attenzione e rispetto dei tempi.
Questa è la mia versione: equilibrata, liscia, profumata e sicura.
Non manda in ospedale.
Porta solo soddisfazione al primo assaggio.
Allora prova la mia ricetta e fammi sapere se ti piace e comunque sono felice che Iolanda sia tornata a casa per me era troppo perfida 😂

500 ml Latte intero
4 Tuorli d’uovo preferibilmente pasta gialla
120 g Zucchero semolato
45 g Amido di mais
1 Bacca di vaniglia o un cucchiaino di estratto
1 Limone bio scorza tagliata a strisce

Scalda il latte con scorza di limone e vaniglia senza farlo bollire.
A parte lavora i tuorli con lo zucchero, poi unisci l’amido setacciato fino a ottenere un composto liscio.
Elimina la scorza, stempera le uova con un po’ di latte caldo e rimetti tutto nel pentolino.
Cuoci a fuoco dolce mescolando sempre finché la crema si addensa e compaiono le prime bolle.
Togli dal fuoco, versa in una ciotola fredda e copri subito con pellicola a contatto.

#kettycucinooggi #cremapasticcera #cremapertorte #nellamiacucina #giallozafferano

Premesso che non ho scoperto l’acqua calda con il

Premesso che non ho scoperto l’acqua calda con il risotto pere e gorgonzola, diciamolo senza girarci attorno.
È un grande classico, ma prova ad aggiungere lo speck croccante: cambia tutto.
Quel tocco affumicato, sapido, che scrocchia sotto i denti, dà carattere e fa cantare il piatto.
un piccolo colpo di scena nel piatto!
Se c’è una cosa che ho imparato in cucina, è che certi amori sono destinati a durare per sempre.
Non parlo solo del matrimonio, ma del legame indissolubile tra ingredienti che sembrano nati per stare insieme.
La magia di questo primo piatto sta tutta nel gioco tra dolce e salato e affumicato.
Se ti piace l’idea salva la ricetta 😍
320 gr Riso carnaroli
100 gr Speck tagliato a listarelle
2 pere non troppo mature
150 gr Gorgonzola
1,2 l Brodo vegetale
50 gr Parmigiano reggiano
15 gr Burro
qb Olio extravergine
qb Sale
qb Pepe

Speck rosolato fino a diventare croccante, messo da parte.
Nel suo fondo cuociono le pere con un mestolo di brodo.
Il riso si tosta a secco, si cuoce con il brodo e a metà cottura accoglie le pere.
Fuori dal fuoco mantecatura con gorgonzola, Parmigiano e burro freddo.
Si serve caldo con speck croccante e dadini di pera sopra.

#Kettycucinooggi #risotto #risottopereegorgonzola #speckcroccante #giallozafferano

Seguimi su Instagram

Facebook Instagram Pinterest

Tutte le immaginin presenti in questo blog sono protette da copyright © kettycucinooggi. Tutti i diritti sono riservati. Le immagini non devono essere utilizzate in nessun caso zenza liberatoria scritta dall'autore.

Top