ZUCCA FRITTA ALLA SICILIANA: LA RICETTA
Porzioni
Tempo di preparazione
4
Persone
10
Minuti
Tempo di cottura
15
Minuti
Porzioni
Tempo di preparazione
4
Persone
10
Minuti
Tempo di cottura
15
Minuti
Ingredienti
15
Fette
Zucca
delica
1
Mazzetto
Rosmarino
1/2
N
Peperoncino
qb
Olio
extravergine
qb
Sale
qb
Vino cotto
Istruzioni
Preparazione
Puliamo la zucca dai semi e filamenti.
Tagliamo a fette di circa 1 cm.
Friggiamo in olio exstravergine di oliva.
Lasciamo cuocere a fiamma medio alta, prima da un lato poi dall’altro.
La zucca dovrà ammorbidirsi e dorarsi, in caso abbassare la fiamma se la zucca tende a scurirsi troppo.
A metà cottura aggiungiamo il peperoncino fresco, il rosmarino e saliamo.
Sfumiamo con il vino cotto.
Lasciamo insaporire, quindi mettiamo in un piatto da portata e versiamo dell’altro vino cotto.
Presentazione
La zucca fritta alla siciliana è buona sia servita calda che tiepida.