Udon cremosi tofu e porri: la ricetta
Porzioni Tempo di preparazione
2Persone 10Minuti
Tempo di cottura
12Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
2Persone 10Minuti
Tempo di cottura
12Minuti
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. Taglia il porro a rondelle sottili.
  2. In una padella capiente, scalda un giro d’olio EVO e stufa il porro e i funghi tagliati a fuoco medio-basso con un pizzico di sale finché non diventano teneri.
  3. Prendi il tofu affumicato e tagliane via circa 30, riducendolo a cubetti piccolissimi o a listarelle sottili.
  4. Metti il resto del tofu nel frullatore con il latte di cocco e il miso, creando una crema liscia.
  5. In un padellino separato con un filo d’olio, fai saltare i cubetti di tofu tenuti da parte a fuoco vivace.
  6. Quando sono dorati, sfuma con una goccia di salsa di soia e lasciali caramellare finché non diventano croccanti.
  7. Tieni da parte per il topping finale.
  8. Cuoci gli udon in acqua bollente (solitamente bastano 2-3 minuti per quelli precotti).
  9. Prima di scolarli, conserva un mestolo di acqua di cottura.
  10. Versa la crema di tofu nella padella con i porri, aggiungi gli udon scolati e il mestolo di acqua di cottura.
  11. Spolvera con il lievito alimentare e salta il tutto a fuoco vivace per un minuto.
Presentazione
  1. Impiatta e decora ogni piatto con il tofu brasato croccante preparato all’inizio e pezzetti di porro.