TRECCIA SVIZZERA AL BURRO: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
6Persone 30Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
25/30Minuti 4Ore per lievitazione
Porzioni Tempo di preparazione
6Persone 30Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
25/30Minuti 4Ore per lievitazione
Ingredienti
Ingredienti impasto
Ingredienti per spennellare
Istruzioni
Preparazione
  1. Nella ciotola della planetaria riuniamo la farina la pasta madre essiccata e lo zucchero.
  2. Versiamo il latte insieme all’uovo leggermente sbattuto e con il gancio a k iniziamo a mescolare.
  3. Quando l’impasto inizia a compattarsi mettiamo il gancio a uncino, aggiungiamo poco alla volta anche il burro morbido a pezzi.
  4. Per ultimo mettiamo il sale, dobbiamo alla fine ottenere un impasto morbido ed elastico.
  5. Diamo alla massa una forma sferica, poniamo dentro una ciotola coperta da pellicola.
  6. Lasciamo lievitare dentro al forno spento ci vorranno circa 2 ore prima che raddoppi.
  7. Una volta raggiunto la maturazione sgonfiamo l’impasto, lo dividiamo in due parti e creiamo due lunghi filoncini.
  8. Incrociamo i due rotoli nella loro parte centrale e, da lì, iniziamo ad intrecciare sino a chiudere le estremità.
  9. Sistemiamo su una leccarda ricoperta da carta a forno poniamo sempre nel forno spento
  10. Per il raddoppio ci vorranno circa 50/60 minuti.
  11. Una volta pronta spennelliamo con il tuorlo d’uovo sbattuto con la panna.
  12. Inforniamo a 180° forno caldo per 30 minuti.
Presentazione
  1. Quando sarà pronta lasciamo raffreddare bene per poi potete procedere al taglio.