TORTINO DI PATATE CON SALAME E PECORINO: LA RICETTA
Porzioni
Tempo di preparazione
3
Persone
50
Minuti
Tempo di cottura
35
Minuti
Porzioni
Tempo di preparazione
3
Persone
50
Minuti
Tempo di cottura
35
Minuti
Ingredienti
500
g
Patate
1
N
uovo
50
g
Formaggio grattugiato
peconino
150
g
Salame
100
g
Pecorino
fresco
qb
Pangrattato
qb
Sale
qb
Pepe
1
Noce
Burro
qb
Noce moscata
polvere
Istruzioni
Preparazione
Lessiamo le
patate
in acqua bollente fino a quando saranno diventate tenere.
Una volta pronte le scoliamo, priviamo della pelle, usiamo lo schiaccia patate per renderle a purea, mettiamo in una ciotola.
Tagliamo il
salame
a cubetti, e grattugiamo il
pecorino
con grattugia a fori grossa.
Aggiungiamo alle
patate
, l’uovo, il formaggio grattugiato, il pangrattato, sale pepe e noce moscata.
Mescoliamo sino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburriamo una teglia e la spolveriamo di pangrattato,
Disponiamo metà del composto sul fondo e sui bordi.
Mettiamo il
salame
e il
pecorino
fresco, e ricopriamo il
tortino
con l’altra metà del composto.
Spolveriamo con il formaggio grattugiato, aggiungiamo dei fiocchetti di burro e inforniamo a 180° per 30/35 minuti sino a doratura.
Presentazione
Servire a tavola ben caldo.