Montiamo le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto spumoso.
A filo mettiamo l’olio, l’acqua e infine la vaniglia.
Aggiungiamo la farina e il lievito setacciati, mescoliamo bene sino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Versiamo l’impasto dentro lo stampo imburrato e infarinato (io ho usato quello a forma di cuore). inforniamo a 140° per 40/45 minuti, fare sempre prova stecchino.
Lasciamo raffreddare.
Preparazione crema più fragole.
Per la crema diplomatica potete seguire questa ricetta evidenziata.
Laviamo le fragole, le tagliamo a fette e le lasciamo insaporire con il maraschino lo zucchero e il limone.
Come preparare la torta mimosa
Tagliamo la torta orizzontalmente.
Svuotiamo la torta dalla sua mollica che mettiamo da parte, dobbiamo formare un contenitore all’ interno del cuore.
Bagniamo con il il succo delle fragole che abbiamo condito.
Farciamo con metà della crema crema diplomatica
Chiudiamo la torta con la calotta, ricopriamo con il resto della crema, decoriamo tutta la superficie della torta mimosa facendo aderire bene le molliche che avevamo messo da parte.
Presentazione
Mettere la torta in frigorifero per almeno un ora prima di servirla.