Istruzioni
Preparazione
- In una padella facciamo sciogliere il burro e mettiamo a soffriggere lo speck tagliato a julienne, sino a quando non sarà croccante.
- A questo punto aggiungiamo il latte e il taleggio tagliato a cubetti.
- Regoliamo di sale e pepe e lasciamo formare una crema.
- Intanto portiamo a bollore l'acqua salata per cuocere gli spatzle, una volta che li abbiamo versati nell'acqua bollente cuoceranno in pochi istanti.
- Quando incominceranno a salire in superficie con un mestolo forato li scoliamo e li adagiamo nella padella con il condimento.
- Li mantechiamo mescolando delicatamente sino a che prendono tutto il condimento, spolveriamo con il parmigiano grattugiato.
Presentazione
- I nostri spatzle agli spinaci con speck e taleggio sono pronti per essere serviti ben caldi.
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