| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 15 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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Ingredienti
- 320 g Spaghettoni
- 1 Kg Broccoli
- 4 N Acciughe sotto sale
- 1 Spicchio Aglio
- 50 g Pane raffermo
- 1/2 Peperoncino facoltativo
- 6 Cucchiai Olio extravergine di oliva
- qb Sale
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Per prima cosa mettiamo sul fuoco la pentola con abbondante acqua salata.
- Laviamo i broccoletti, li priviamo delle foglie e teniamo le cimette.
- Prepariamo le acciughe lavandole e togliendone le lische, sciacquiamo bene sotto l'acqua corrente per eliminare tutto il sale e mettiamo da parte.
- Lessiamo i broccoletti per circa 8 minuti.
- Li togliamo dall'acqua con una schiumarola e li mettiamo da parte su un piatto.
- Conserviamo all' interno della pentola l'acqua di cottura della verdura, ci servirà per cuocere gli spaghettoni.
- Scaldiamo cinque cucchiai di l'olio in padella aggiungiamo lo spicchio di aglio tritato e il peperoncino.
- Quando l'aglio iniza a prendere colore mettiamo i filetti di acciughe e li facciamo sciogliere, per ultimo aggiungere i broccoletti e lasciamo insaporire il tutto.
- Versiamo il pane sbriciolato in una padella con un cucchiaio di olio caldo e prezzemolo tritato, lasciamo colorire, dovrà assumere una consistenza croccante.
- Una volta pronto mettiamo da parte.
- Rimettiamo l'acqua con il brodo delle verdure sul fuoco e portiamo ad ebollizione, mettiamo gli spaghettoni.
- Scolare al dente e mettere nella padella del condimento, facciamo saltare bene il tutto e se necessita aggiungere qualche cucchiaio di brodo per renderle più cremose.
Presentazione
- Servire nei piatti da portata e aggiungere il cruble di pane croccante.
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