| Tempo di preparazione | 25 Minuti |
| Tempo di cottura | 25 Minuti |
| Tempo Passivo | 15 ore lievitazione |
| Porzioni |
12 Rose
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Ingredienti
Ingrediente per le rose
- 390 gr Farina 00 proteina 14
- 4 gr Lievito di birra secco
- 150 ml Latte intero
- 50 gr Zucchero semolato
- 40 gr Burro Meggle a pomata
- 1 uovo Medio
- 1 Cucchiaino Miele
- 4 gr Sale fino
Ingredienti farciture rose
- 40 gr Burro Meggle a pomata
- 1 Cucchiaino Estratto di vaniglia
- 2 Arance bio
- qb Latte per spennellare
Ingredienti
Ingrediente per le rose
Ingredienti farciture rose
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Istruzioni
Preparazione
- Inizio versando la farina nella ciotola dell'impastatrice, aggiungo subito il lievito, lo zucchero e l'uovo con il sale.
- Per dare quel tocco aromatico speciale, preparo un mix con il miele, la scorza d'arancia e la vaniglia e lo unisco al resto insieme al latte.
- Lavoro il tutto finché l'impasto non diventa bello elastico e liscio; solo a quel punto incorporo a mano 40 gr di burro a pomata un po' alla volta.
- Dopo aver fatto un paio di pieghe di rinforzo, metto il panetto a riposare in una ciotola imburrata, lo lascio circa tre ore a temperatura ambiente e poi dritto in frigo per tutta la notte.
- Al mattino del giorno dopo, stendo l'impasto ben freddo.
- A questo punto spalmo sulla superficie i 40 gr di burro a pomata aromatizzato con altra arancia e vaniglia.
- Divido la sfoglia in 12 strisce, le arrotolo con cura e le sistemo in uno stampo da muffin precedentemente imburrato.
- Le lascio lievitare ancora un'oretta o due nel forno spento, finché non raddoppiano di volume.
- Prima di infornare, spennellare la superficie con un goccio di latte.
- Li faccio cuocere a 180°C forno caldo e statico per circa 25 minuti.
Presentazione
- Lasciamo intiepidire e spolveriamo con zucchero a velo.
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