Risotto al caffè e certosino: La ricetta
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 5Minuti
Tempo di cottura
20Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 5Minuti
Tempo di cottura
20Minuti
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. Per prima cosa mettiamo un litro di acqua una pentola leggermente salata, portiamo a ebollizione, da tenere sempre calda.
  2. Intanto tostiamo il riso per qualche minuto in una padella e quando sarà tostato, sfumiamo con il vino bianco.
  3. Aggiungiamo man mano l’acqua ben calda fino ad arrivare a metà cottura.
  4. A questo punto, uniamo il caffè espresso amaro.
  5. Aggiustiamo di sale e ultimiamo la cottura.
  6. Mantechiamo con il certosino e il parmigiano.
Presentazione
  1. Serviamo nei piatti da portata con quenelle di formaggio e spolverata di caffè.