RISO CON VERDURE E POLPETTE VEGETARIANE
Porzioni Tempo di preparazione
2Persone 10Minuti
Tempo di cottura
30Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
2Persone 10Minuti
Tempo di cottura
30Minuti
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. Laviamo le zucchine e le spuntiamo, peliamo le carote, e puliamo i rapanelli.
  2. In una padella mettiamo 3 cucchiai di olio evo e lasciamo rosolare qualche minuto il cipollotto tagliato sottile.
  3. Aggiungiamo le verdure tagliate a cubetti saliamo mettiamo il pepe bianco e lo zenzero in polvere.
  4. Lasciamo cuocere per circa 20 minuti, devono comunque restare croccanti, se necessita aggiungiamo mezzo bicchiere di acqua per la cottura.
  5. In acqua salata portata a bollore mettiamo il riso e cuociamo come indicato nella confezione.
  6. Intanto in una padella, mettiamo un cucchiaio di olio evo e facciamo friggere le polpette vegetariane, ci vorranno solo pochi minuti, li teniamo da parte.
  7. Scoliamo il riso facciamo mantecare insieme alle verdure, mettiamo il basilico fresco tagliuzzato.
Presentazione
  1. Servire nelle bowl e aggiungiamo le polpettine ancora calde.
I Consigli di Ketty

il riso con le verdure e polpette vegetariane si può mangiare tiepido oppure freddo come una semplice insalata, basterà se volete scaldare solo le polpette.