Metti in un pentolino l’acqua e lo zucchero, accendi il fuoco medio lascia che, piano piano e senza toccare nulla, si formi un caramello dorato, profumato e lucido.
Quando ha raggiunto quel bel colore ambrato, versa dentro la panna, il latte, il rum e la vaniglia.
Mescola finché il caramello si scioglie del tutto, diventando una crema liscia e vellutata.
Nel frattempo, imburra una teglia sistema i croissant tagliati a pezzi, uno accanto all’altro, ben stretti tra loro, in modo che non si veda il fondo.
Sbatti le uova, uniscile alla crema di caramello e poi versa tutto sui croissant, facendoli affondare dolcemente nel composto.
Lasciali riposare per una decina di minuti, giusto il tempo che si inzuppino bene.
Inforna a 180°C, forno statico, per circa 20 minuti, la superficie dovrà essere dorata e invitante, mentre dentro resterà morbido e profumato.
Presentazione
Una volta pronto servi il pudding tiepido, ti leccherai le dita e anche i baffi!