POLENTA FRITTA IN CARROZZA: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 5Minuti
Tempo di cottura
25Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 5Minuti
Tempo di cottura
25Minuti
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. Mettiamo l’acqua in una pentola e aggiungiamo un pizzico di sale.
  2. Quando sarà a bollore versiamo a pioggia la farina di polenta istantanea.
  3. Mescoliamo velocemente con una frusta a mano in modo da non formare grumi.
  4. Facciamo cuocere per circa 5 minuti mescolando continuamente.
  5. Una volta pronta la versiamo in un recipiente oleato e livelliamo la superficie.
  6. Lasciamo raffreddare completamente sino a che si sarà completamente indurita.
  7. Con l’ aiuto di un coppa pasta tagliamo la polenta formando dei medaglioni.
  8. Aggiungiamo le fette di scamorza e chiudiamo .
  9. In ciotola sbattiamo l’ uovo, in due piatti diversi mettiamo in uno la farina nel’ altro il pangrattato, saliamo.
  10. A questo punto prima passiamo i medaglioni nella farina, poi nel’ uovo e infine nel pangrattato facendo aderire bene.
  11. Scaldiamo abbondante olio di semi di girasole in una pentola alta dai bordi stretti.
  12. Una volta che avrà raggiunto i 170°C, friggiamo la polenta in carrozza due pezzi alla volta, in modo che non si abbassi troppo la temperatura dell’olio.
  13. Friggiamo per circa 8/10 minuti girando continuamente fino a che risulterà cotta e dorata.
  14. Facciamo scolare sulla carta assorbente.
Presentazione
  1. Serviamo la polenta in carrozza ben calda e filante.