PIADINE CON ESUBERO DI LI.CO.LI: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
8Piadine 15Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
2Minuti aq piadina 40Minuti riposo
Porzioni Tempo di preparazione
8Piadine 15Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
2Minuti aq piadina 40Minuti riposo
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. Inseriamo il lievito liquido nella planetaria insieme all’acqua e il latte.
  2. Avviamo la macchina a bassa velocità in modo che si sciolgono bene i li.co.li e creino una schiumetta.
  3. Aggiungiamo la farina e facciamo lavorare ancora a bassa velocità.
  4. Con la planetaria avviata mettiamo il sale e poco alla volta l’olio.
  5. Alzare la velocità sino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
  6. Trasferiamo su una spianatoia infarinata lo arrotoliamo leggermente per avere una forma sferica.
  7. Dividiamo in 8 pezzi dal peso di circa 110 gr l’uno.
  8. Formiamo delle palline, con l’aiuto di un mattarello le stendiamo.
  9. Spennelliamo con l’olio la superfice di ogni sfoglia.
  10. Arrotoliamo sino a formare una chiocciola.
  11. Mettiamo dentro un contenitore e lasciamo riposare per 40 minuti.
  12. Trascorso il tempo stendiamo ogni chiocciola con il mattarello.
  13. Facciamo scaldare bene una padella antiaderente e mettiamo una piadina alla volta.
  14. Cuociamo a fuoco lento per 1-2 minuti per lato.
  15. Se fanno le bolle schiacciamo con i rembi della forchetta.
  16. Man mano che cuociono trasferiamo in un piatto impilandole l’una su l’altra, così facendo resteranno morbide.
Presentazione
  1. Una volta pronte possiamo farcirle come più ci piace.
I Consigli di Ketty

Le piadine una volta fredde, possono anche essere congelate.

Una volta scongelate basterà riscaldarle su una padella ben calda, e poi farcirle.