PESTO DI CAVOLO ROSSO: LA RICETTA
Porzioni
Tempo di preparazione
4
Persone
15
Minuti
Porzioni
Tempo di preparazione
4
Persone
15
Minuti
Ingredienti
200
g
Cavolo cappuccio rosso
30
g
Mandorle
pelate
30
g
Noci
al netto degli scarti
1
Spicchio
Aglio
senza anima
1/2
Succo di limone
50
ml
Olio di oliva
60
g
Formaggio pecorino
grattugiato
qb
Sale
Istruzioni
Preparazione
Puliamo il cavolo rosso, laviamo accuratamente sotto l’acqua fredda.
Asciughiamo e tagliamo a fettine sottili.
Mettiamo nel boccale del Mambo con le lame, aggiungiamo la frutta secca, il pecorino a tocchetti, l’aglio e infine il sale.
Impostiamo velocità 10 a 30 secondi.
Raccogliamo sul fondo e aggiungiamo l’olio, il cavolo e il limone, impostiamo velocità 7 per 30 secondi.
Una volta pronto il pesto versiamo dentro una ciotola, oppure in vasetti sterilizzati e conservare in frigorifero fino al suo utilizzo.
Presentazione
Eccolo qui pronto su dei golosi crostini, pronti da servire con un bicchiere di bollicine.