PANE IN CASSETTA CON MALTO E SEMI TOSTATI: LA RICETTA
Tempo di preparazione
10Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
35/40Minuti 2Ore lievitazione
Tempo di preparazione
10Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
35/40Minuti 2Ore lievitazione
Ingredienti
Istruzioni
Prepèarazione
  1. Versiamo nella planetaria il preparato della Ruggeri e aggiungiamo l’acqua.
  2. Mescoliamo brevemente lasciando riposare 10 minuti.
  3. Azioniamo la planetaria a media velocità e facciamo incordare l’impasto.
  4. Un giro di pieghe e formiamo una palla.
  5. Poniamo in una ciotola, copriamo con pellicola e lasciamo raddoppiare.
  6. Una volta raddoppiato sgonfiamo con le mani e stendiamo con il mattarello.
  7. Arrotoliamo dal lato più corto cercando di fare un rotolo stretto in modo da non prendere aria.
  8. Imburrare lo stampo da plumcake, poniamo dentro il rotolo con la chiusura verso il basso.
  9. Copriamo con pellicola e lasciamo raddoppiare.
  10. Una volta pronto, bagnare la superficie con dell’acqua, aiutati da un pennello quindi aggiungiamo i semi di girasole.
  11. Inforniamo a forno caldo 165° per circa 35/40 minuti.
  12. Una volta cotto lasciamo raffreddare prima nello stampo, poi in una gratella.
Presentazione
  1. Ecco una volta pronto come si presenterà il nostro pane in cassetta.