Taglia la carota il cipollotto e il porro a bastoncini sottili, mettendo da parte un pezzo di gambo del cipollotto che servirà per la decorazione finale.
Scalda l’olio di sesamo in un wok o in una padella capiente, aggiungi lo zenzero e lascia sprigionare il suo profumo.
Unisci le verdure e falli saltare a fuoco vivo per 4 minuti, a questo punto aggiungi i germogli di soia e mescola per un altro minuto.
Unisci la pasta gochujang e la salsa di arachidi facendole sciogliere nel calore del wok con un cucchiaio di acqua.
Porta a ebollizione una pentola d’acqua con il Dashi e cuoci i noodles per il tempo indicato sulla confezione (di solito 3-4 minuti).
Versa i noodles asciutti e la salsa di soia, amalgama bene per distribuire i condimenti.
Presentazione
Servi subito, completando con semi di sesamo la parte verde del cipollotto.