MOSTACCIOLI SICILIANI: LA RICETTA
Tempo di preparazione
35Minuti
Tempo di cottura
15Minuti
Tempo di preparazione
35Minuti
Tempo di cottura
15Minuti
Ingredienti
Ingredienti impasto
Ingredienti condimento
Istruzioni
Preparazione mostaccioli
  1. Mettiamo in un tegame il vino cotto con l’acqua e portiamo ad ebollizione.
  2. Aggiungiamo100 grammi di zucchero e la buccia dell’arancia grattugiata.
  3. Una volta che il vino cotto inizia a bollire versiamo la farina setacciandola poco alla volta.
  4. Giriamo con un mestolo energicamente, dobbiamo riuscire a fare in modo che non si formano grumi ma, che soprattutto non si attacchi.
  5. L’ impasto deve staccarsi completamente dalle pareti della pentola.
  6. Una volta pronto mettiamo su un tavolo da lavoro ben oleato.
  7. Quando sarà freddo, facciamo dei cordoni con le mani e tagliamo dei pezzetti e li modelliamo a forma di rombo.
  8. Disponiamo i mostaccioli su una leccarda ricoperta da carta a forno e inforniamo a 200 gradi per 15 minuti.
  9. Quando saranno pronti lasciamo raffreddare.
Finitura mostaccioli
  1. Tritiamo le mandorle sbucciate e tostate.
  2. Dentro un piatto mettiamo 100 grammi di zucchero e la cannella, ci serviranno per la decorazione finale.
  3. Prendiamo una padella capiente, mettiamo a scaldare ancora del vino cotto.
  4. Aggiungiamo i dolci e li lasciamo cuocere facendo in modo che si insaporiscono bene.
  5. Una volta pronte li scoliamo, li facciamo arrotolare nel composto di mandorle, zucchero e cannella.
  6. Infine andranno messe dentro un vassoio da portata.
Presentazione
  1. Una volta che si saranno raffreddate possiamo gustarle a fine pasto.