MERLUZZO CON OLIVE E POMODORINI: LA RICETTA
Porzioni
Tempo di preparazione
4
Persone
15
Minuti
Tempo di cottura
10
Minuti
Porzioni
Tempo di preparazione
4
Persone
15
Minuti
Tempo di cottura
10
Minuti
Ingredienti
600
g
Filetti di merluzzo
250
g
Pomodorini
100
g
Olive nere
1
N
Limone
bio
30
ml
Vino
bianco
4
Cucchiai
Olio
extravergine
qb
Peperoncino
qb
Sale
Istruzioni
Preparazione
Laviamo e asciughiamo il limone, ricaviamo la scorza a filetti sottili spremendo poi metà limone.
Laviamo i pomodorini li asciughiamo e li tagliamo a spicchi.
Condiamoli con un cucchiaio di olio evo, un pizzico di sale e di peperoncino.
Scaldiamo il resto dell’olio in una padella, rosoliamo le scorzette di limone, le scoliamo con un mestolo forato e le mettiamo da parte.
Facciamo rosolare in pochissimo tempo i pomodorini con le olive, adagiamo il pesce, bagniamo con succo di limone e il vino bianco.
Lasciamo evaporare per 5/6 minuti a fuoco basso, all’ultimo aggiungiamo le scorzette di limone.
Presentazione
Servire a tavola ben caldi accompagnati da una fresca insalata misticanza.