INSALATA DI ORZO ALLA CURCUMA CON VERDURE FRESCHE: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
3Persone 20Minuti
Tempo di cottura
30Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
3Persone 20Minuti
Tempo di cottura
30Minuti
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. Per preparare l’ Insalata di orzo alla curcuma con verdure fresche per prima cosa puliamo le melanzane privandole dal picciolo le laviamo e le tagliamo a fette per il lungo, facciamo lo stesso con le zucchine. Grigliamo le verdure in una padella di ghisa lasciandole croccanti.
  2. Tagliamo i pomodorini a metà e li condiamo con olio basilico fresco e sale, poi prendiamo la scamorza e la tagliamo a quadretti non troppo sottili.
  3. Una volta che abbiamo tutti gli ingredienti pronti mettiamo a bollire una pentola con dell’acqua salata, quando arriva a bollore versiamo l’orzo e i due cucchiaini di curcuma e portiamo a cottura guardando sempre i tempi che la confezione del prodotto ci consiglia, il mio ha voluto cuocere 20 minuti ed è rimasto bello al dente.
  4. Quando avremmo scolato l’ orzo lo raffreddiamo sotto l’acqua corrente, e lo scoliamo bene, quindi mettiamo tutto in una grossa ciotola compreso le verdure tagliuzzate e la scamorza, aggiungiamo dell’olio evo e, per chi volesse anche del limone spremuto. Aggiustiamo di sale e pepe.
Presentazione
  1. Una volta che abbiamo condito il tutto mettiamo nei piatti a portata e serviamo ben fresco.