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INSALATA DI MELANZANE FRITTE

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INSALATA DI MELANZANE FRITTE: LA RICETTA
Tempo di preparazione 30 Minuti
Tempo di cottura 15 Minuti
Porzioni
3 Persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 30 Minuti
Tempo di cottura 15 Minuti
Porzioni
3 Persone
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. Laviamo e spuntiamo le melanzane, quindi le tagliamo a fettine, le mettiamo in uno scolapasta con il sale per 15 minuti in modo che rilasciano l'acqua di vegetazione.
  2. Intanto con il pela patate prepariamo la carota tagliata sottilmente, laviamo il peperone, togliamo il picciolo i semi e tagliamo a julienne.
  3. Quando le melanzane saranno pronte le sciacquiamo sotto acqua corrente le strizziamo bene e le friggiamo, nella stessa padella faremmo dorare la cipolla e l'aglio tritati.
  4. Aggiungiamo lo zucchero e sfumiamo con l' aceto balsamico.
    Aggiungiamo lo zucchero e sfumiamo con l' aceto balsamico.
  5. Quando abbiamo tutto pronto versiamo in un vassoio da portata tutti gli ingredienti, mescoliamo bene, aggiustiamo di sale se necessita.
Presentazione
  1. Lasciamo riposare una mezz'oretta prima di portare a tavola.
    Lasciamo riposare una mezz'oretta prima di portare a tavola.

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