Eliminiamo le foglie esterne più dure e la base del finocchio.
Tagliamo il bulbo a metà verticalmente e poi lo affettiamo finemente, possibilmente con una mandolina per ottenere fettine sottili.
Mettiamo le fettine di finocchio in una ciotola con metà del succo di limone, questo aiuterà a mantenerlo croccante e a non farlo annerire.
Tagliamo l’avocado a metà, rimuoviamo il nocciolo e la buccia.
Affettiamo la polpa e la poniamo in un un’altra ciotola, condiamo immediatamente con il restante succo di limone per evitare che si ossidi.
In un piatto capiente, uniamo le fettine di finocchio scolate dal succo di limone in eccesso le fette di avocado e il tonno sgocciolato spezzettato grossolanamente.
Aggiungiamo l’olio extravergine d’oliva, sale e peperoncino fresco per chi gradisce, guarniamo con barba di finocchio.
Presentazione
Ottima da gustare da sola, oppure accompagnata da crostini di pane o gallette di riso.