| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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Ingredienti
- 1 N Cavolo viola
- 10 N Filetti acciughe
- qb Olio extravergine di oliva
- qb Aceto vino rosso
- 1 Spicchio Aglio
- qb Sale
- qb Peperoncino facoltativo
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Tagliamo il cavolo viola finemente, lo laviamo e lo lasciamo scolare bene dentro un colapasta.
- In un mortaio spremiamo lo spicchio di aglio, aggiungiamo i filetti di acciuga lasciandone qualcuna per guarnire.
- Cerchiamo di fare un trito finissimo, mettiamo dentro un recipiente e aggiungiamo sia l'olio che l'aceto, non ho scritto la quantità perchè entrambi vanno a seconda del vostro gusto.
- Alla fine aggiungiamo il sale e il peperoncino, mescoliamo bene l'emulsione.
- Mettiamo il cavolo viola dentro una ciotola da portata e condiamo, guarniamo con filetti di acciuga.
Presentazione
- La nostra insalata è pronta per essere portata a tavola, un contorno gustoso e tutto colorato.
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