GRISSINI ATTORCIGLIATI ALL’OLIO: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
20Grissini 4Ore
Tempo di cottura Tempo Passivo
30Minuti 3Ore lievitazione
Porzioni Tempo di preparazione
20Grissini 4Ore
Tempo di cottura Tempo Passivo
30Minuti 3Ore lievitazione
Ingredienti
Istruzioni
  1. Sciogliamo la pasta madre con l’acqua, io uso un frullatore a immersione.
  2. Setacciamo le farine nella planetaria, aggiungiamo il lievito sciolto per ultimo il cucchiaino di miele.
  3. Azioniamo la macchina velocità uno sino ad ottenere un impasto liscio, mettiamo il sale 30 g di olio e portiamo a incordatura.
  4. Mettiamo la massa su una spianatoia e lavoriamo per qualche minuto, pirliamo formiamo una palla e lasciamo riposare per 30 minuti a campana.
  5. Dopo il riposo stendiamo l’impasto e formiamo un rettangolo, spennelliamo con l’olio rimasto.
  6. Mettiamo dentro una teglia con carta a forno oleata e copriamo con pellicola, lasciamo riposare nel forno spento per tre ore.
  7. Trascorso il tempo di lievitazione, tagliamo l’impasto con una rotella allunghiamo delicatamente i grissini e li attorcigliamo impanandoli nella semola.
  8. Stendiamo in una leccarda ricoperta da carta a forno e inforniamo a forno caldo.
  9. Cuocere 10 minuti a 200° e 20 minuti a 180° sino a doratura.
Presentazione
  1. I nostri snack sono pronti, attenzione creano dipendenza.