| Tempo di preparazione | 20 Minuti |
| Tempo di cottura | 10 Minuti |
| Tempo Passivo | 6 ore |
| Porzioni |
6
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Ingredienti
Per il gelato al mascarpone
- 115 g Mascarpone
- 155 g Latte condensato
- 250 ml Panna fresca
- 1 N Bacca vaniglia semi
Ingredienti
Per il gelato al mascarpone
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Istruzioni
Per la composta
- Per preparare il gelato al mascarpone lampone e pistacchi senza gelatiera dobbiamo fare la composta di lamponi.
- Mettiamo in una casseruola i lamponi con lo zucchero e il succo di limone.
- Facciamo cuocere per 10 minuti mescolando spesso sino a quando la composta diventa fluida, simile alla marmellata.
- Lasciare raffreddare completamente.
Per il gelato
- Montiamo il mascarpone con il latte condensato nella ciotola della planetaria, oppure con delle fruste elettriche .
- Dobbiamo ottenere una crema liscia e vellutata, a questo punto aggiungiamo la panna fresca, che avremmo fatto raffreddare in frigorifero, la vaniglia e il pizzico di sale.
- Montare a neve ferma.
- Mettiamo i pistacchi tritati e i lamponi e giriamo il tutto dall’alto al basso, facendo in modo da non smontare il composto.
- Aggiungiamo la composta di lamponi alla base del gelato e cerchiamo di variegare aiutandoci con una spatola, in maniera delicata
- Distribuiamo il gelato negli stampini (io ho usato quelli della bundth cake) voi potete usare altri stampini, l’importante e che siano di silicone.
- Mettiamo in freezer per 5/6 ore.
- Il nostro gelato al mascarpone lampone e pistacchi senza gelatiera è pronto per essere gustato.
I Consigli di Ketty
Potete fare questo gelato con qualsiasi frutta, e si presta bene anche a metterlo nello stecco.
Con questa ricetta partecipo al Re-Cake 2.0 del mese di Luglio – Agosto
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