Istruzioni
Preparazione
- Laviamo i fuselli sotto l’acqua corrente e li asciughiamo con della carta assorbente.
- Li avvolgiamo completi di pelle con la pancetta, arrotolandola attorno, ( se la pelle non vi piace, potete anche ometterla) .
- In una padella mettiamo l’olio lo spicchio di aglio schiacciato , una volta rosolato lo togliamo e aggiungiamo il rosmarino e i fuselli di pollo.
- Lasciamo brasare da entrambi i lati , quando saranno ben dorati sfumiamo con il vino bianco.
- Saliamo e pepiamo.
- Lasciamo cuocere lentamente con coperchio per almeno 20 minuti, poi togliamo il coperchio e a fiamma viva lasciamo cuocere sino a quando la pancetta non sarà croccante.
Presentazione
- Una volta pronti, li possiamo servire accompagnati da delle patate al forno, o semplicemente da una fresca insalata.
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