FILETTO DI ORATA AI SAPORI MEDITERRANEI: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
2Persone 10Minuti
Tempo di cottura
10Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
2Persone 10Minuti
Tempo di cottura
10Minuti
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. Peliamo e laviamo le patate, mettiamo nella vaporiera e li facciamo cuocere per 15 minuti/20 minuti.
  2. Schiacciamo lo spicchio d’aglio a metà e lo facciamo soffriggere in una padella con un po’ di olio evo.
  3. Nel frattempo tagliamo a metà (o a quarti) i pomodorini .
  4. Aggiungiamo i pomodorini e le olive al soffritto, lasciamo stufare qualche minuto a fiamma media.
  5. Sfumiamo con il limone, aggiungiamo i capperi e le patate, saliamo e pepiamo.
  6. Continuiamo la cottura fino a che il succo di limone non sarà evaporato.
  7. Togliamo dalla padella il condimento, nella stessa aggiungiamo un filo di olio e facciamo cuocere l’orata con la pelle verso l’alto.
  8. Dopo circa 2 minuti di cottura girare i filetti con la pelle verso il basso.
  9. A questo punto aggiungiamo il resto del condimento e facciamo cuocere per altri 5 minuti prestando molta attenzione alla consistenza delle carni del pesce.
  10. Pochi istanti prima del termine della cottura spolveriamo con origano secco.
Presentazione
  1. Una volta pronti mettiamo nei piatti e serviamo.