Mettiamo in una ciotola le uova, il latte e lo zucchero e mescoliamo insieme per qualche minuto.
Uniamo poco alla volta tutta la farina setacciata continuando a mescolare in modo che non si formino grumi, facciamo riposare 30 minuti a temperatura ambiente.
Facciamo scaldare una padella antiaderente e mettiamo un po’ di burro.
Aggiungiamo un mestolo di impasto e muoviamo bene la padella in modo che si ricopre con la crêpes.
Giriamo aiutandoci con una pinza e facciamo cuocere anche dall’altro lato .
Procediamo così fino ad esaurire tutto l’impasto.
Preparazione salsa
Mettiamo il burro in una padella insieme al succo di arancia e allo zucchero.
Facciamo cuocere a fuoco lento per 10 minuti circa in modo che inizi a caramellare.
Aggiungiamo la scorza grattugiata delle arance e mescoliamo.
Come comporre le crêpes
Quando la salsa di arance sarà pronta mettiamo a cuocere le crêpes facendo in modo che si condiscano perfettamente
Le giriamo e le chiudiamo su sé stesse, procediamo sino ad esaurimento delle sfoglie.
Per ultimo aggiungiamo il grand Marnier e facciamo in modo che flambiamo.
Lasciamo la fiamma fino a che si spegnerà completamente da sola.
Preparazione con robot Mambo
Mettiamo nel boccale del Mambo le uova, il burro, il latte, il sale e la farina setacciata.
Azioniamo la funzione chopper velocità 5 per 30 secondi.
Trasferiamo la pastella così ottenuta in una ciotola e facciamo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
Presentazione
Una volta che sono pronte serviamo ben calde a tavola con guarnizione di cioccolato fondente sciolto precedentemente.