Crema pasticciera setosa: la ricetta
Porzioni Tempo di preparazione
Dose per farcire una torta 10Minuti
Tempo di cottura
7Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
Dose per farcire una torta 10Minuti
Tempo di cottura
7Minuti
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. In un pentolino, versa il latte con la scorza di limone e i semi della bacca di vaniglia, porta quasi a bollore a fuoco dolce.
  2. In una ciotola a parte, monta leggermente i tuorli con lo zucchero usando una frusta a mano.
  3. Aggiungi l’amido di mais setacciato e mescola finché non avrai ottenuto un composto liscio e senza grumi.
  4. Rimuovi la scorza di limone dal latte, versa un mestolo di latte caldo sul composto di uova per stemperarlo, mescolando velocemente.
  5. Versa tutto il composto nel pentolino con il resto del latte.
  6. Riporta sul fuoco e continua a mescolare energicamente con la frusta, in pochi minuti la crema si addenserà.
  7. Non appena compaiono le prime bolle, togli dal fuoco.
  8. Versa la crema in una ciotola fredda e copri immediatamente con pellicola trasparente a contatto per evitare che si formi la crosticina.
Presentazione
  1. Con la crema pasticciera puoi farcire 1 torta o crostata.
I Consigli di Ketty

Per un risultato ancora più brillante, una volta tolta dal fuoco, puoi aggiungere una piccola noce di burro freddo e mescolare energicamente, questo renderà la tua crema ancora più lucida e setosa.