| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 7 Minuti |
| Porzioni |
Dose per farcire una torta
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Ingredienti
- 500 ml Latte intero
- 4 Tuorli d'uovo preferibilmente pasta gialla
- 120 g Zucchero semolato
- 45 g Amido di mais
- 1 Bacca di vaniglia o un cucchiaino di estratto
- 1 Limone bio scorza tagliata a striscie
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- In un pentolino, versa il latte con la scorza di limone e i semi della bacca di vaniglia, porta quasi a bollore a fuoco dolce.
- In una ciotola a parte, monta leggermente i tuorli con lo zucchero usando una frusta a mano.
- Aggiungi l'amido di mais setacciato e mescola finché non avrai ottenuto un composto liscio e senza grumi.
- Rimuovi la scorza di limone dal latte, versa un mestolo di latte caldo sul composto di uova per stemperarlo, mescolando velocemente.
- Versa tutto il composto nel pentolino con il resto del latte.
- Riporta sul fuoco e continua a mescolare energicamente con la frusta, in pochi minuti la crema si addenserà.
- Non appena compaiono le prime bolle, togli dal fuoco.
- Versa la crema in una ciotola fredda e copri immediatamente con pellicola trasparente a contatto per evitare che si formi la crosticina.
Presentazione
- Con la crema pasticciera puoi farcire 1 torta o crostata.
I Consigli di Ketty
Per un risultato ancora più brillante, una volta tolta dal fuoco, puoi aggiungere una piccola noce di burro freddo e mescolare energicamente, questo renderà la tua crema ancora più lucida e setosa.
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