Laviamo bene la zucca, la tagliamo a metà e rimuoviamo i semi e i filamenti.
La tagliamo a fette spesse circa 1 cm.
In tre piatti separati, versiamo rispettivamente la farina, le uova sbattute con sale e pepe e il pangrattato mescolato al parmigiano e alle erbe aromatiche.
Passiamo le fette di zucca prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, premiamo bene per far aderire.
Preriscaldiamo la friggitrice ad aria, impostando la temperatura a 190°C.
Disponiamo le cotolette nel cestello della friggitrice ad aria, evitando di sovrapporle.
Spruzziamo leggermente le cotolette con l’olio spray.
Cuociamo per 20 minuti, girandole a metà cottura, saranno cotte quando verranno dorate e la forchetta si infilza bene.
Il tempo di cottura può variare leggermente in base alla potenza della tua friggitrice e allo spessore della zucca.
In alternativa, possiamo cuocere le cotolette in forno preriscaldato modalità ventilato a 200°C per 20 minuti girandole a metà cottura.
Presentazione
Possiamo portare a tavola con una fresca insalata o verdure saltate in padella.