CONIGLIO CON FUNGHI E OLIVE NERE: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 15Minuti
Tempo di cottura
50Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 15Minuti
Tempo di cottura
50Minuti
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. Mettiamo il coniglio tagliato e lavato dentro una ciotola.
  2. Aggiungiamo sale e pepe, l’aglio tagliato a spicchi, il rosmarino il timo e la salvia.
  3. In ultimo versiamo i due bicchieri di aceto, lasciamo marinare per 30 minuti.
  4. Versiamo l’olio in una padella antiaderente facciamo rosolare bene da tutti i lati la carne in modo da farla colorire bene.
  5. Copriamo la padella e facciamo cuocere il coniglio per circa 20 minuti, in caso dovesse asciugarsi aggiungere un mestolo di acqua calda.
  6. Intanto puliamo i funghi con un coltello affilato, rimuoviamo la pelle che riveste i cappelli degli champignon.
  7. Tagliamo la parte finale del gambo, quella a contatto con la terra.
  8. Con un canovaccio pulito bagnato e strizzato molto bene, strofiniamo tutta la superficie del fungo soprattutto il gambo, quindi tagliamo nel senso della lunghezza.
  9. Aggiungiamo i champignon al coniglio e li facciamo insaporire con la carne.
  10. Sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare, per ultimo uniamo le olive nere.
  11. Copriamo con il coperchio sistemiamo di sale e pepe e lasciamo cuocere ancora per circa mezz’ora.
Presentazione
  1. Serviamo il coniglio in un vassoio da portata e mettere in centro tavola.