CIME DI RAPA IN PADELLA: LA RICETTA
Porzioni
Tempo di preparazione
4
Persone
10
Minuti
Tempo di cottura
20
Minuti
Porzioni
Tempo di preparazione
4
Persone
10
Minuti
Tempo di cottura
20
Minuti
Ingredienti
1
Kg
Cime di rapa
al netto degli scarti
2
Spicchi
Aglio
1
N
Peperoncino
3
Cucchiai
Olio
extravergine di oliva
qb
Sale
Istruzioni
Preparazione
Puliamo bene la verdura eliminando le parti legnose del gambo.
Versiamo in una padella capiente l’olio, gli spicchi di aglio schiacciati e il peperoncino a pezzetti.
Non appena l’aglio comincia a soffriggere, mettiamo le cime di rapa nella padella e facciamo insaporire per un paio di minuti.
Copriamo con il coperchio in modo tale che con l’umidità appassiscano un po’.
Al momento che incominciano ad appassire, aggiungiamo il sale e cominciamo a girarle in modo che si insaporiscano bene con il soffritto.
Lasciamo cuocere a fiamma media con la loro stessa acqua fino a quando non risulteranno cotte.
Presentazione
Una volta pronte possiamo gustarle sia calde che tiepide in accompagnamento ai secondi di carne o insieme alla pasta.