CASERECCE CREMOSE SALMONE E ZUCCHINE: LA RICETTA
Porzioni
Tempo di preparazione
4
Persone
5
Minuti
Tempo di cottura
15
Minuti
Porzioni
Tempo di preparazione
4
Persone
5
Minuti
Tempo di cottura
15
Minuti
Ingredienti
320
g
Caserecce
200
g
Salmone
affumicato
3
N
Zucchine
1
N
scalogno
150
g
Formaggio spalmabile
3
Cucchiai
Olio
extravergine
qb
Zenzero
radice
1
Bustina
Zafferano
qb
Sale
qb
Pepe
Istruzioni
Preparazione
Mettiamo la pentola di acqua salata sul fuoco e una volta che bolle aggiungiamo la pasta.
Puliamo e tagliamo le zucchine a dadini.
Scaldiamo l’ olio extra vergine d’oliva in una padella e facciamo rosolare lo scalogno tritato finemente e lo zenzero a fettine.
Aggiungiamo le zucchine tagliate a dadini, saliamo e pepiamo.
Per ultimo mettiamo il salmone a pezzetti e amalgamiamo bene il tutto.
Prendiamo un mestolino di acqua di cottura della pasta e facciamo sciogliere lo zafferano.
Scoliamo la pasta al dente (tenendo da parte un pò di acqua di cottura in caso venisse asciutta) mettiamo in padella con il condimento.
Aggiungiamo il formaggio spalmabile insieme al mestolo di acqua insaporito dallo zafferano.
Mantechiamo il tutto lasciando il condimento ben cremoso.
Presentazione
Una spolverata di pepe nero e il nostro primo piatto è pronto per essere portato a tavola.