Grattugiate le mele e bagnatele subito con il succo di limone per evitare che si scuriscano, tenete da parte.
In una capiente ciotola (o nella planetaria), montate le uova insieme allo zucchero e all’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro, soffice e spumoso.
Versate l’olio di girasole a filo e il miele continuando a mescolare delicatamente.
Setacciate la farina 00 insieme al lievito e al pizzico di sale (e alla cannella, se la gradite), incorporandoli gradualmente fino a ottenere un composto omogeneo.
Unite infine la farina di mandorle e le mele grattugiate, amalgamando il tutto con movimenti dal basso verso l’alto.
Imburrate ed infarinate accuratamente lo stampo da Bundt Cake.
Versate l’impasto al suo interno e livellate la superficie, infornate nella parte bassa del forno preriscaldato a 180°C.
Versate l’impasto al suo interno e livellate la superficie, infornate nella parte bassa del forno preriscaldato a 180°C.
Consiglio: Se la superficie dovesse scurirsi troppo prima della fine della cottura, coprite lo stampo con un foglio di carta stagnola.
Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla sul piatto da portata.
Completate con un filo di miele colato in superficie e una spolverata di lamelle di mandorle.
Presentazione
Tagliate a fette una volta che si sarà raffreddata leggermente, così da gustarla al meglio mantenendo la giusta consistenza.