Mettere nel mixer con le lame la farina, il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero e la scorza del limone grattugiata.
Facciamo partire la macchina sino a rendere il tutto sabbioso, aggiungiamo l’uovo, e cerchiamo di ottenere una massa compatta.
Mettiamo su un piano di lavoro e continuiamo a maneggiare l’impasto sino a che riusciamo a formare una palla.
Sembrerà molto sabbioso, ma non temete, il calore delle mani riuscirà a formare bene la frolla.
Schiacciamo leggermente l’ impasto, copriamo con pellicola e poniamo in frigorifero per 30 minuti.
Una volta che tiriamo fuori la frolla lasciamo acclimatare 10 minuti, intanto accendiamo il forno a 180°
Stendiamo con un mattarello ( se dovesse sembrare ancora soda lavoriamola qualche minuto) su una superficie con della farina.
Deve avere uno spessore di 2 cm circa, ricaviamo i biscotti e li stendiamo su una teglia ricoperta da carta forno.
Pratichiamo un foro al centro di metà dei biscotti ottenuti, io ho usato uno stampino da dolce di 6 cm, per il foro invece ho usato una bocchetta di 2 cm per sac a poche.
Facciamo cuocere in forno a 180° per 15 minuti, dovrete vedere i bordi dorarsi.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di farcirli.
Presentazione
I nostri Biscotti sono pronti sia per la colazione che per la merenda.