BABAGANOUSH CREMA DI MELANZANE: LA RICETTA
Tempo di preparazione
10Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
60Minuti 20Minuti per scolare le melanzane
Tempo di preparazione
10Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
60Minuti 20Minuti per scolare le melanzane
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. Per preparare il babaganoush crema di melanzana laviamo le melanzane, le asciughiamo e le mettiamo in una teglia foderata da carta a forno intere.
  2. Cuocere nel forno caldo a 180° per un ora girandole di tanto in tanto.
  3. Una volta cotte le melanzane le lasciamo raffreddare tagliamo il picciolo e le peliamo, la buccia si toglierà facilmente.
  4. Mettiamo a scolare in un colino per 20 minuti.
  5. Una volta scolate mettiamo dentro un mixer le melanzane, l’aglio sbucciato, le foglie di menta l’olio evo il succo del limone e la tahina.
  6. Completiamo il tutto con la paprika piccante quella dolce e il sale.
  7. Azioniamo il mixer sino ad ottenere una crema.
Presentazione
  1. Serviamo il babaganoush crema di melanzana in una ciotola guarnendo con foglioline di menta sesamo e paprika.
I Consigli di Ketty

Il babaganoush si conserva chiuso in un un contenitore ermetico per 3 giorni in frigorifero.

Aggiungere olio in modo da impedire l’annerimento della melanzana.